Velouté de panais
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Faire bouillir 10 minutes une très grosse poignet de feuilles de menthe avec 800gr de sucre et 800gr d’eau, Filtrer.
Décongeler et laisser reposer au frigo 24h faire une marinade avec 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail écrasées 1l de vin […]