Le Stilton est un fromage bleu à pâte persillée, l’un des rares fromages britanniques à bénéficier d’une AOC. Il se marie magnifiquement au brocoli.
Ingrédients
800 g de brocolis frais ou surgelé
1 l de bouillon de volaille
1 pomme de terre moyenne type bintje
100 g de Stilton bien affiné, mais pas trop sec (chez un fromager)
sel, poivre du moulin
Préparation
Faire cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les têtes de brocolis dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres (15 minutes environ).
2 Mixer le tout avec les 2/3 du Stilton émietté. Rectifier l’assaisonnement en poivre et sel.
Pour finir
Servir dans des bols et parsemer du reste de fromage émietté.
