Ingrédients
Pâte brisée 1
Poireau 4
Gruyère 50 g
Beurre 30 g
Oeuf 3
Lait 20 cl
Crème fraîche liquide 20 cl
Sel 1 pincée
Poivre 1 pincée
Préparation
Préparation des poireaux Mettre de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Laver très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre. Émincer finement les poireaux. 2
Cuisson Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Placer les poireaux et mélanger bien. Puis couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes. 3
Préparation de la pâte Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemer de gruyère râpé. 4
Préparation de l’appareil Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battre vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
Montage et cuisson Verser les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfourner le tout 35 minutes à 180 °C.
