Cuisses de poulet ou morceaux de bœuf pour daube
1 C à S cumin
1 C à C coriandre
1 C à S ras el hanout
2 à 3 gousses d’ail
safran
1 verre d’eau
125gr de beurre salé
huile d’olive
1 citron confit pour 4 personnes
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Servir un rizotto recouvert d’une sorte de daube assez liquide