Ingrédients
1 grosse boîte de lentilles au nature
1/2 bouquet de menthe fraîche (ou persil plat)
2 tomates
16 olives noires dénoyautées
1 citron (jus)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 g de halloumi (feta)
1/2 cuillère à café rase de cannelle
1/2 cuillère à café rase de cumin
1 oignon rouge émincé (pas mis)
Sel au goût (je n’ai pas salé)
J’ai ajouté des pois chiches
Préparation
1 Couper le blog de halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. J’ai mis de la mozzarella. Ça n’a pas de goût, mais ça donne de la couleur).
2 Mettre ces tranches à griller à sec dans une poêle sur feu moyen. Au début il rend de l’eau puis il grille. Si on ajoute du gras il ne dorera pas correctement et aura tendance à se décomposer.
3 Laver et ciseler finement les feuilles d’un demi bouquet de menthe.
4 Rincer une grosse boîte (400g) de lentilles au naturel et bien les égoutter. Les verser dans un saladier avec la menthe ciselée.
5 Couper les tomates en morceaux. Puis les ajouter dans le saladier.
6 Verser dans le saladier, les épices, les olives noires dénoyautées, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger. Attention ajouter un peu de sel mais pas trop car le halloumi est bien salé naturellement.
7 Verser le quart de la salade dans chaque assiette et présenter au sortir de la poêle, à déguster aussitôt dès que le halloumi est bien grillé des deux côtés. La salade est froide, le halloumi est chaud et les deux ensemble une merveille !
