Ingrédients
1 cube de bouillon de volaille (je ne l’ai pas mis)
4 tomates grappe (j’en avais pas)
1 citron
1/2 bouquet de persil (remplacé par coriande)
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de basilic (pas mis)
3 c. à soupe d’huile d’olive (pas tant)
Préparation
Rincez le quinoa dans une passoire sous le robinet d’eau froide.
Porter à ébullition une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille, plongez le quinoa et mélangez. Le temps de cuisson du quinoa est d’environ 12 minutes.
Egouttez-le ensuite et réservez-le au frais.
Lavez vos tomates avant de les monder (retirer la peau) et de les épépiner.
Coupez la chair des tomates en petits cubes.
Rincez le persil, la menthe et le basilic. Séchez-les, détachez les feuilles.
Mettez-les dans un bol et, avec une paire de ciseaux, ciselez-les grossièrement.
Préparez le taboulé :
Ajoutez les dés de tomates et les herbes dans le quinoa puis mélangez délicatement le tout.
Réservez ensuite au frais jusqu’au moment de servir.
Dans un petit bol, rassemblez le jus du citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Versez la sauce seulement au moment de servir.
