Ingrédients
Huile d’olive
2 cc
Escalope, filet ou aiguillette de poulet
500 g
Thym
1 CS, citron frais finement émincé
Poivron
1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en lamelles
Ail
2 gousse(s), finement émincées
Chou
200 g, kale grossièrement haché
Lentilles cuites
400 g, brunes en conserve égouttées et rincées
Jus de citron
4 CS
Préparation
Chauffez 1 cuillerée d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen/vif. Faites cuire le poulet et le thym en le retournant occasionnellement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez le reste de l’huile et faites cuire le poivron et l’ail pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le chou kale et faites-le cuire en remuant pendant 1 minute supplémentaire. Incorporez les lentilles et le jus de citron.
Posez les tranches de poulet sur le mélange de lentilles puis couvrez et laissez chauffer 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servez le poulet, les lentilles et le chou kale.
