Ingrédients
2 c. à thé (10 ml) de beurre
2 petites courges poivrée, coupées en deux et évidées
Sel et poivre au goût
1 gros oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 casseau de 227 g champignons, hachés finement
3 à 4 saucisses italiennes douces ou fortes
1/2 tasse (125 ml) de cheddar mi-fort ou fort, râpé
Paprika
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F.
Mettre 5 ml de beurre dans chacune des cavités de la courge, saler, poivrer et enfourner pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir à feu moyennement élevé l’oignon et l’ail dans l’huile environ 2 minutes.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
Pratiquer une grande incision sur les saucisses et retirer la chair du boyau.
Ajouter la chair de saucisse à la poêle et faire revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, en détachant les grains à l’aide d’une fourchette; réserver.
Lorsque la courge est cuite (la chair devrait céder facilement sous la fourchette), la sortir du four et la farcir du mélange à saucisse.
Parsemer d’un peu de fromage, saupoudrer de paprika et remettre au four environ 10 minutes, ou le temps que le fromage fonde et crépite.
