Auteur : Ottolinghi Ingrédients Préparation
Catégorie Viande
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Préparation 10 min, repos 1h, cuisson 15 min Ingrédients Pour 4 personnes 1 citron, 1 c à soupe huile d’olive, 1 c à café de curry, 10 cl crème épaisse ou liquide, sel, poivre, ail en poudre 4 filets de poulet, 4 c à soupe de soja, 4 brins de […]
servir avec un rôti de porc et des aubergines coupées en 2 quadrillées, marinees et 2c soupe de miso, 2 ail rape, 1c soupe vin blanc, 1c soupe de miel, 2c soupe soja revenues au four à 180°C 10-25 minutes sur la peau
Servir un rizotto recouvert d’une sorte de daube assez liquide
ingrédients 3 pommes différentes 1c à café curry 1/2 c café badiane 1/2 c à café de cannelle 1 oignon doux crème épaisse 1litre bouillon de poule Préparation faire dorer pommes et oignons dans le beurré 10 minutes en remuant ajouter les épices et le bouillon Cuire à feu doux […]
Mettre des couches de courgettes en petits cubes et raviolis Couvrir d’un appareil composé de 1/2 crème fraiche, 1/3 feta, 1 ou 2 œufs battus, noix muscade, sel, poivre mettre gruyère pour gratiner mettre au four à 180
Ce plat peut accompagner des merguez. Ingrédients 1 citron 4 petites courgettes 1 gros oignono 5 gousses d’ail 2 branche de menthe (que je n’ai pas mises) 175gr de lentilles 3c à soupe de concentré de tomates (j’ai mis 3c à soupe de sauce tomate) 1 yaourt (j’ai oublié ça) […]
Ingrédients pour 2 personnes : 1/4 Chou vert 2 oignons 2 cuisses de poulet thym, ail, poivre, bouillon de légume, (moutarde?) 3 à 4 cuillère à soupe de crème légère (optionnel) 4 pommes fruit Préparation : Préchauffer le four 200°C Blanchir le chou 5min dans l’eau salée Éplucher et hacher […]
Préparation 25 minutes Cuisson 1h Pour 4 personnes Ingrédients: 1/2 chou vert (conserver 8 grosses feuilles)1verre de riz blanc à longs grains40g de raisins secs blonds40g d’amandes effilées ?4 petits oignons doux 5 carottes ?2 gousses d’ail1 cuillère à café de graines de cumin ?½ zeste de citron bio2 cuillères à soupe de […]
Voici une recette de plat que je fais régulièrement : il s’agit de chou blanc cuisiné au curry, avec des abricot secs, le tout accompagné de saucisse de Morteau. Ce plat est délicieux, équilibré et plein de saveurs. J’aime bien ce côté sucré salé avec les abricots. Alors à vous […]
Cuisses de poulet ou morceaux de bœuf pour daube 1 C à S cumin 1 C à C coriandre 1 C à S ras el hanout 2 à 3 gousses d’ail safran 1 verre d’eau 125gr de beurre salé huile d’olive 1 citron confit pour 4 personnes
Ingrédients 1 pate à tarte maison très fine 500 g d’ escalopes de poulet coupées en fines lamelles 1 oignon coupé 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 courgette coupée en fines lamelles 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile 1 poignée de coriandre Crème fraîche […]
Ingrédients 2 c. à thé (10 ml) de beurre 2 petites courges poivrée, coupées en deux et évidées Sel et poivre au goût 1 gros oignon, haché finement 2 gousses ail, hachées finement 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 casseau de 227 g champignons, hachés finement 3 […]
Ingrédients 6 saucisses aux herbes 1 oignon 1 feuille de laurier 1 bouillon cube 1 carottest hym sel, poivre Préparation
Ingrédients Huile d’olive 2 cc Escalope, filet ou aiguillette de poulet 500 g Thym 1 CS, citron frais finement émincé Poivron 1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en lamelles Ail 2 gousse(s), finement émincées Chou 200 g, kale grossièrement haché Lentilles cuites 400 g, brunes en conserve égouttées et rincées […]
Décongeler et laisser reposer au frigo 24h faire une marinade avec 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail écrasées 1l de vin rouge Après 24h, égouter, faire revenir le solide 1/4h à feu vif, cuire 1h30 Après 24h, cuire 2h Après 24h, cuire 3h
Faire rissoler les morceaux de poulets à l huile.d olive ajouter sur les morceaux des oignons en quartiers des carottes en tronçons des pommes de terre en gros morceaux (taille des legumes un peu identiques pour une cuisson egale) saupoudrer de 1 ou2 cuillleres à soupe de curcuma remuer puis […]
Dans leche fritte mettre les morceaux de poulet ou filet.mignon ou cuisses canard ajouter autour des tomates des troncons de courgettes et d aubergines des gros champignons des petites pommes de terre des.oignons des grains d ail en chemise sel poivre herbes de provence et huile d oliveCuire au four […]