Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes (+ 40 minutes de cuisson)
Ingrédients
Haricots blancs cuits : 300 g
Chou vert frisé (kale) : 200 g
Oignon jaune : 1 moyen (120 g)
Ail : 3 gousses (15 g)
Huile d’olive : 25 ml
Bouillon de légumes : 1 litre
Flocons de piment : 2 g
Sel fin : 4 g
Poivre noir moulu : 3 g
Étapes de préparation
Éplucher et émincer finement l’oignon
Hacher l’ail finement
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Ajouter l’ail et les flocons de piment, mélanger 30 secondes
Incorporer le chou vert grossièrement haché et le faire tomber 3 à 4 minutes
Ajouter les haricots blancs et mélanger délicatement
Verser le bouillon chaud et porter à légère ébullition
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
Assaisonner avec le sel et le poivre en fin de cuisson
Mélanger doucement et servir bien chaud
Astuce pour faciliter la recette
Utiliser des haricots blancs déjà cuits pour réduire considérablement le temps de préparation
Un ingrédient à échanger
Remplacer le chou vert par des épinards pour une version plus douce
Astuce de cuisson
Ne pas faire bouillir trop fort afin de garder les haricots bien entiers et le bouillon clair
